Descripción
El Paiche el pescado de agua dulce de escamas más grande del mundo, proviene de los criaderos de la región amazonica. El Ayampaco San José es una adaptación del plato ansestral de la etnia Shuar. Al Paiche lo masceramos con jugo de limón asado, ajo y vino blanco, luego se lo envuelve en hoja de plátano y lo cocinamos al grill. Se acompaña con crocantes muchines de yuca, palmitos confitados y emulsión de aguacate.
CONTIENE: PESCADO (PAICHE)
The Paiche is the world’s largest scaled freshwater fish, it comes from fish farms in the Amazon region. San Jose’s Aympaco is an adaptation of the ancestral dish of the Shuar ethnic group. We macerate the Paiche in a juice prepared with roasted lemon, garlic and white wine. We then wrap it in a banana leaf and cook it on the grill. It comes with crunchy cassava patties, hearts of palm and an avocado emulsion.
CONTAINS: FISH (PAICHE)