Descripción

Se cocina una generosa pierna de pollo o 160g de dados de cordero en sous-vide (cocción lenta a baja temperatura y al vacío) en una salsa de naranjilla, cerveza, cebolla, pimiento y tomate.  Se acompaña de la manera tradicional con arroz amarillo, maduro frito, papa al vapor y ensalada fría.

A generous chicken leg or 160g of diced lamb is cooked in sous-vide (cooked in a vacuum pouch at low temperature) in a sauce of naranjilla (solanum quitoense), beer, onion, pepper and tomato. We serve it in the traditional way with yellow rice, fried plantain, steamed potato and cold salad.

Pollo / Chicken $13.27

Cordero / Lamb $18.39